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四川菜有什么

发布时间:2018-10-16 17:44:11 编辑:笔名
四川菜有什么 各个地方都会有各个地方的菜式。菜式也成为了当地的特产之一。菜式以及口味都是与当地的地域环境是密不可分的。就如提起南北方,大家就会有南方饮食偏向清淡,北方喜爱重口味;南方饮食偏向精小,北方饮食偏向分量大的影响。如果我提起四川菜,你又会想到什么呢?一、四川菜有什么1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。二、四川火锅的做法介绍以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。原料:四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。做法:1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。四川菜在很多人的眼里都是偏向于麻辣,重口味。最有名的是四川重庆火锅,汤底辣而足的味道深得大家的喜爱。事实上,四川菜确实每一道都包含了它们的麻与辣的特性。也正是这股辣的劲,让每个人都非常的喜爱。特别是在冬天,麻辣火锅更是当地人必吃的一道菜。升龙公园道北京初高中学生制服
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